徽州毛豆腐怎么做呢?孕妇可以吃毛豆腐吗

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毛豆腐徽州地区特色传统美食,关于毛豆腐的来历,还有一个传说,下面会为大家讲解,那么毛豆腐怎么做呢?毛豆腐的做法是什么?

菜品历史

关于毛豆腐的来历,这里有个传说,相传,朱元璋一次兵败徽州,逃至休宁一带。

腹中饥饿难熬,命随从四处寻找食物,一随从从草堆中搜寻出逃难百姓藏在此处的几块豆腐,但已发酵长毛,因别无它物,随从只得将此豆腐放在炭*上烤熟给朱元璋吃。

不料豆腐味道十分鲜美,朱元璋吃了非常高兴。转败为胜后,下令随军厨师制作毛豆腐犒赏三军,毛豆腐遂在徽州流传下来。

所需食材

毛豆腐10块(约500克),小葱末5克,姜末5克,酱油25克,精盐2克,白糖5克,味精0.5克,肉汤100克,菜籽油100克。

制作方法

将毛豆腐每块切成3小块。锅放在旺*上,放入菜籽油烧至七成热时,将毛豆腐放入煎成两面呈黄色,待表皮起皱时,加入葱末、姜末、味精、白糖、精盐、肉汤、酱油烧烩两分种,颠翻几下,起锅装盘即成。

此菜外皮色黄,有虎皮条状花纹,芳香馥郁,鲜味*特。制作时油煎不可过*,否则发生焦糊现象,影响菜品的色泽和口味。

食谱相克

豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌与蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。

孕妇可以吃毛豆腐吗?

对于孕妇来说,是可以吃豆腐的,那用豆腐做成的毛豆腐自然也是能吃的。

豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的**蛋白,其消化吸收率达95%以上。豆腐是豆制品的精华。

而大豆具有丰富的营养,每百克大豆可为人体提供近40克的蛋白质,是瘦猪肉的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍、鱼的2倍多,特别适合孕妇饮食。

两小块豆腐,即可满足一个人**钙的需求量。豆腐是孕产妇的理想食品,也是宝宝生长发育的重要食物。

以上就是小编整理的相关内容,希望对大家有所帮助,小编提醒,孕妇是可以吃毛豆腐的,但是也不宜吃的太多哦~

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