1、摊车式奶茶
此类的奶茶经营可说是投资成本晕低的一种模式，对于资金较少的创业族采说是一个可以考虑的经营模式。
不过摊车业者在经营上讲究的是快速和方便，品尝时的感受是次要的考虑，但在奶茶消费人口逐渐增多及奶茶店业者采取削价竞争的策略下，品质也逐渐地被业者所重视。
2、传统的奶茶店门市经营
此类的奶茶店是中国目前*多的经营形态，主要的诉求在于可以营造一份安逸舒适的情境，让消费者可以悠闲享受一顿餐点或者是一杯午后的下午茶，所以除了提供各种口味的奶茶外，餐点料理、面包甜点、花茶饮料也是不可少的卖点，一些业者甚至还会提供早餐食品。
3、行动式奶茶店
这是近年新兴起的经营形式，业者只要将一台经过改装的货车搭载着冲泡奶茶的设备，就可以随性开往人多的地方营业，如风景区、游乐区、或者是各式晚会现场的附近。
撑开遮阳伞、摆上几张桌椅，甚至在大货车上面直接装设座位，就成了一个奶茶店，可以让顾客一边欣赏日出日落、聆听风声鸟鸣，又可以一边享受浓浓香醇的奶茶，让品尝奶茶的乐趣摆脱不变的店面装潢。
4、复合式奶茶店
随着奶茶店的市场扩大，一些想要经营奶茶店的业者也会搭配自身的专长来开店，而一些已经开店的业者为了要提升业绩也会结合奶茶一同贩售，如搭配书籍、花卉、家具、美发等。
